מכל זני הקפה הגדלים בברזיל ה
Yellow Bourbon
הינו זן ערביקה יוקרתי וייחודי מאוד,מכיוון שהוא קשה לגידול וכמות הפרי (פולי הקפה) קטנה מאוד יחסית לזנים מקבילים ,
רוב המגדלים זנחו אותו לטובת הזנים העממיים הקלים לגידול,בנוסף ה Yellow Bourbon
מעובד בשיטה הרטובה מה שמעניק לו טעם עשיר,
מימד נקי ובהיר יותר בשונה מרוב זני הקפה המגיעים מברזיל שעוברים עיבוד יבש .
להבדיל משאר סוגי הקפה בעולם,דובדבני הקפה של ה
Yellow Bourbon צבעם צהוב ומכאן שמו.
בעוד ששאר זני הקפה המגיעים מברזיל משמשים להכנת תערובות לאספרסו,
ה Yellow Bourbon משמש להכנת אספרסו בכוחות עצמו!!!
טעמו מתקתק המזכיר את טעמו של האגוז הברזילאי,
צבעו בהיר עם רמת ארומה גבוהה מאוד
כאשר בסופו מרגישים חמצמצות קלה